El Rincón de las Botellitas
Por Mario Arancibia
Tapón de Rosca o Tapón de Corcho
Tapón de Rosca o Tapón de Corcho...la Rosca Avanza.
Ante cualquier decisión siempre se debe someter a la balanza, los pros y contras, ventajas e inconvenientes.Sometamos pues a la balanza un tapón y una rosca
-VENTAJAS PARA UNA ROSCA:
1.- Parece indiscutible que sella mejor los aromas frescos de juventud, aquí su competi...dor sería los tapones
sintéticos.
2.- Evidentemente es más cómodo, más sencillo y más rápido de abrir. Especialmente recomendado cuando el personal de sala va muy rápido o no es capaz de sacar un
corcho con cierta elegancia, también para tomar en sitios que no sabemos si habrá sacacorchos.
3.- 30% menos de sulfuroso!!! esta no la había oído, pero me lo comento la semana pasada Brigitte Barreiro de bodegas Paul Más, al no tener micro oxigenación
necesita menos protección (menos sulfuroso, menos resaca)
4.- Disponibilidad ilimitada (la cantidad de corcho es limitada)
5.- Precio, esta no sé si es una gran ventaja, igual que en los corchos o los sintéticos hay diversas calidades (y no sé el margen de precio en el que oscilan los
tapones de rosca)
6.- Se termina o reduce el TCA o sabor a corcho, si lo que embotellamos no está contagiado al cerrar el vino se acaba el riesgo.
-INCONVENIENTES:
-INCONVENIENTES:
1.- No envejece bien el vino, al no sufrir micro oxigenación no evoluciona bien para las crianzas en botella, un exceso de tiempo en botella podría producir cierta
reducción y sería necesario su decantación.
2.- Estético y anti protocolario, se pierde el ritual del descorche (si no había ritual del descorche no se pierde nada y si lo que había era un "destroza corchos
en práctica" incluso se gana)
-CONCLUSIÓN:
Esto nos deja una aparente victoria clara para los vinos jóvenes con tapón de rosca, especialmente para consumo informal entre un público poco amante del protocolo
en el vino.
Por otro lado en aquellos vinos que se pretenda que continúen evolucionando en botella, parece claro que gana el corcho, especialmente si son largas crianzas con variedades tipo Cabernet S.¿Qué les parece, añadirían otros factores a la balanza, no están de acuerdo con algún punto, coinciden en las conclusiones?, emite tu juicio o comentario mas abajo.
Por otro lado en aquellos vinos que se pretenda que continúen evolucionando en botella, parece claro que gana el corcho, especialmente si son largas crianzas con variedades tipo Cabernet S.¿Qué les parece, añadirían otros factores a la balanza, no están de acuerdo con algún punto, coinciden en las conclusiones?, emite tu juicio o comentario mas abajo.
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